Як сироп змінює колір згущеного молока

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШпачук, Людмила Володимирівна
dc.contributor.authorОсьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
dc.date.accessioned2013-04-11T10:20:42Z
dc.date.available2013-04-11T10:20:42Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractДосліджено вплив глюкозно-фруктозних сиропів на процес меланоїдиноутворення у молоці згущеному вареному. Наведені дані, щодо зміни забарвлення дослідних зразків за різних температур у процесі зберігання. On this article presents the results of the study the influence of glucose-fructose syrups on the process of melanoidins in the boiled condensed milk. The evidence about changes of color boiled condensed milk prototypes at different temperatures during storage are present.uk_UK
dc.identifier.citationШпачук, Л. В. Як сироп змінює колір згущеного молока / Л. В. Шпачук, Т. Г. Осьмак // Продовольча індустрія АПК. – 2012. – №3. – С. 24-26.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7439
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectмолоко згущене варене (термічно оброблене)uk_UK
dc.subjectboiled condensed milk (heat treated)uk_UK
dc.subjectглюкозно-фруктозні сиропиuk_UK
dc.subjectglucose-fructose syrupuk_UK
dc.subjectвуглеводиuk_UK
dc.subjectcarbohydratesuk_UK
dc.subjectмеланоїдиноутворенняuk_UK
dc.subjectmelanoidinsuk_UK
dc.subjectкольоровістьuk_UK
dc.subjectcoloruk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleЯк сироп змінює колір згущеного молокаuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
12lashscc.pdf
Розмір:
3.04 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті