Технологія двостадійного фракціонування пальмової олії для виробництва замінників какао-масла

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРадзієвська, Ірина Гіронтіївна
dc.contributor.authorМельник, Оксана Петрівна
dc.contributor.authorГаленко, Олег Олександрович
dc.date.accessioned2023-03-31T06:54:43Z
dc.date.available2023-03-31T06:54:43Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractОлії тропічних рослин, як найбільш значиме джерело рослинних жирів у світі, можуть замінити традиційні види високовартісної олійної сировини у виготовленні харчових продуктів, що відповідатимуть світовим стандартам і вимогам харчової галузі. Tropical oils, as the most important source of vegetable fats in the world, can be substitutes for expansive conventional raw materials in manufacturing the food stuffs that meet the global trends and requirements in the food industry.uk_UA
dc.identifier.citationРадзієвська, І. Г. Технологія двостадійного фракціонування пальмової олії для виробництва замінників какао-масла / І. Г. Радзієвська, О. П. Мельник, О. О. Галенко // Наука та інновації. – 2018. – Т. 14, № 1. – С. 40-49uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39608
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівuk_UA
dc.subjectфракціонуванняuk_UA
dc.subjectпальмова оліяuk_UA
dc.subjectшвидкість охолодженняuk_UA
dc.subjectсередня фракціяuk_UA
dc.subjectзамінники какао- маслаuk_UA
dc.subjectfractionationuk_UA
dc.subjectpalm oiluk_UA
dc.subjectcooling rateuk_UA
dc.subjectmidfractionuk_UA
dc.subjectcocoa butter substitutesuk_UA
dc.titleТехнологія двостадійного фракціонування пальмової олії для виробництва замінників какао-маслаuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
05-Radzievska.pdf
Розмір:
149.74 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті