Використання целюлолітичних ферментних препаратів для отримання яблучного пектину

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОмельчук, Євген Олександрович
dc.contributor.authorКрасінько, Вікторія Олегівна
dc.contributor.authorКрапивницька, Ірина Олексіївна
dc.contributor.authorСирчин, Сергій
dc.date.accessioned2014-11-18T08:48:55Z
dc.date.available2014-11-18T08:48:55Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractДосліджено можливість використання целюлолітичних ферментних препаратів для підвищення виходу пектину при обробці пектиновмісної сировини на стадії гідратування. Встановлено вплив концентрації ферментного препарату на вихід пектину, його ступінь етерифікації та молекулярну масу. The possibility of using cellulolytic enzymatic agents for increase of pectin production during the hydration stage of processing of pectin-containing materials was studied. It was detected the influence of the concentration of enzymatic agent on the pectin production, degree of its esterification and molecular weight.uk_UA
dc.identifier.citationВикористання целюлолітичних ферментних препаратів для отримання яблучного пектину / Є. О. Омельчук, В. О. Красінько, І. О. Крапивницька, С. О. Сирчин // Наукові праці НУХТ. – 2013. – № 51. – С. 14-20.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/18428
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectяблучний пектинuk_UA
dc.subjectвихід пектинуuk_UA
dc.subjectмолекулярна масаuk_UA
dc.subjectступінь етерифікаціїuk_UA
dc.subjectцелюлолітичний ферментний препаратuk_UA
dc.subjectapple pectinuk_UA
dc.subjectpectin productionuk_UA
dc.subjectesterification degreeuk_UA
dc.subjectmolecular weightuk_UA
dc.subjectcellulolytic enzymatic agentuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології і мікробіології
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.titleВикористання целюлолітичних ферментних препаратів для отримання яблучного пектинуuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
stattya_04_13.pdf
Розмір:
434.22 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті