Ультразвукові дослідження набухання крохмалів у воді

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorФоростяна, Нінель Петрівна
dc.contributor.authorБаглюк, Сергій Володимирович
dc.contributor.authorЛазаренко, Михайло Васильович
dc.date.accessioned2013-03-20T14:58:30Z
dc.date.available2013-03-20T14:58:30Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractРозглянуто механізм набухання водорозчинних крохмалів у воді. Запропоновано ультразвуковий метод визначення оптимальної концентрації крохмалю у воді для розроблення раціональних технологій харчоконцентратів швидкого приготування на основі екструдованої крохмалевмісної сировини. The mechanism of the swelling of the water-soluble starch in water is considered. Ultrasonic method for determining the optimal concentration of starch in water for the development of rational technologies of food concentrates of fast preparation, which are based on the extruded starch raw materials, is proposed.uk_UK
dc.identifier.citationФоростяна Н. П. Ультразвукові дослідження набухання крохмалів у воді / Н. П. Форостяна, С. В. Баглюк, М. В. Лазаренко // Товари і ринки. - 2012. - № 2. - С. 62-69.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6968
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectекструдовані крохмаліuk_UK
dc.subjectультразвукові методи дослідженняuk_UK
dc.subjectехо-імпульсuk_UK
dc.subjectкінетика процесу набухання крохмалюuk_UK
dc.subjectextruded starchuk_UK
dc.subjectultrasound methods of researchuk_UK
dc.subjectecho-impulseuk_UK
dc.subjectkinetics of the starch swellinguk_UK
dc.subjectкафедра фізики та професійної безпеки
dc.titleУльтразвукові дослідження набухання крохмалів у водіuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Krohmal .pdf
Розмір:
1.33 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті