Хлібобулочні вироби підвищеної біологічної цінності

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАрсеньєва, Лариса Юріївна
dc.contributor.authorБондар, Наталія Петрівна
dc.contributor.authorМахинько, Валерій Миколайович
dc.date.accessioned2012-12-24T08:01:03Z
dc.date.available2012-12-24T08:01:03Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractЗапропоновано розробки пшеничного хліба підвищеної харчової цінності, збагаченого продуктами переробки сої, гороху і люпину. Proposed development of a wheat bread of high food value, enriched products of processing of a soya, peas, lupin.uk_UK
dc.identifier.citationАрсеньєва, Л. Ю. Хлібобулочні вироби підвищеної біологічної цінності / Л. Ю. Арсеньєва, Н. П. Бондар, В. М. Махинько // Наукові, науково-технічні та інноваційні розробки Національного університету харчових технологій. – 2008. – С. 3–4.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4844
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectхлібuk_UK
dc.subjectbreaduk_UK
dc.subjectбіологічна цінність
dc.subjectсолод
dc.subjectсоя
dc.subjectгорох
dc.subjectлюпин
dc.subjectзакваска
dc.subjectполіпшувач
dc.subjectbiological value
dc.subjectmalt
dc.subjectsoybean
dc.subjectpeas
dc.subjectlupin
dc.subjectleaven
dc.subjectenhancer
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleХлібобулочні вироби підвищеної біологічної цінностіuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Зібрання

Статті