Исследование процесса экстрагирования производных хлорофилла из петрушки кудрявой

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorУсатюк, Светлана Ивановна
dc.contributor.authorПелехова, Любовь Сергеевна
dc.contributor.authorТищенко (Усатюк), Елена Михайловна
dc.date.accessioned2015-04-15T06:31:17Z
dc.date.available2015-04-15T06:31:17Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractСтатья посвящена исследованию влияния таких параметров, как температура, продолжительность и гидромодуль, на процесс экстрагирования производных хлорофилла с петрушки кудрявой рафинированным подсолнечным маслом. Представлена математическая модель зависимости содержания производных хлорофилла от гидромодуля (Г = 10…25), температуры (t = 25…45ºС) и продолжительности (τ = 2 ... 10 час) процесса экстрагирования. Представленные результаты исследований могут быть использованы при разработке технологий растительных масел, обогащенных биологически активными веществами пряно-ароматического сырья. The article concerns the research of the influence of such parameters as temperature, time and hydromodulus on the extraction process of chlorophyll derivatives from the dried curly parsley by refined sunflower oil. The mathematical dependence model on the content of chlorophyll derivatives and hydromodulus (H = 10...25), temperature (t = 25...45ºC) and time (τ = 2…10 hour) of the extraction process is presented. The research results can be used in the development of technologies of vegetable oils enriched with biologically active substances of aromatic raw materials.uk_UA
dc.identifier.citationУсатюк, С. И. Исследование процесса экстрагирования производных хлорофилла из петрушки кудрявой / С. И. Усатюк, Л. С. Пелехова, Е. М. Усатюк // Вестник Алматинского технологического университета. – 2015. – Вып. 1 (106). – С. 16–20.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20198
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectподсолнечное маслоuk_UA
dc.subjectsunflower oiluk_UA
dc.subjectпроизводные хлорофиллаuk_UA
dc.subjectchlorophyll derivativesuk_UA
dc.subjectпетрушка кудряваяuk_UA
dc.subjectcurly parsleyuk_UA
dc.subjectбиологически активные веществаuk_UA
dc.subjectbiologically active substancesuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології харчування та ресторанного бізнесу
dc.titleИсследование процесса экстрагирования производных хлорофилла из петрушки кудрявойuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
chlorophyll.pdf
Розмір:
634.71 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті