Перспективи розроблення органічних борошняних кондитерських виробів спеціального призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, Вікторія Віталіївна
dc.date.accessioned2021-06-09T08:00:31Z
dc.date.available2021-06-09T08:00:31Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractПоказано доцільність органічних борошняних кондитерських виробів. Наведено розробки звичайних борошняних кондитерських виробів спеціального призначення. Існує органічна сировини для виготовлення таких виробів. Представлені розробки можуть бути основою для розроблення органічних кондитерських виробів The expediency of organic flour confectionery is shown. The development of ordinary flour confectionery for special purposes is given. There are organic raw materials for the manufacture of such products. The presented developments can be the basis for the development of organic confectioneryuk_UA
dc.identifier.citationДорохович, В. В. Перспективи розроблення органічних борошняних кондитерських виробів спеціального призначення / В. В. Дорохович // Хлібний та кондитерський бізнес. – 2021. – № 2. – С. 24-26.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/34367
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectорганічні харчові продуктиuk_UA
dc.subjectпродукти переробки листя стевіїuk_UA
dc.subjectфруктозаuk_UA
dc.subjectбезглютенове борошноuk_UA
dc.subjectнизькобілкове печивоuk_UA
dc.subjectфізіологічно-функціональні інгредієнтиuk_UA
dc.subjectorganic foodsuk_UA
dc.subjectstevia leaf processing productsuk_UA
dc.subjectfructoseuk_UA
dc.subjectgluten-free flouruk_UA
dc.subjectlow-protein cookiesuk_UA
dc.subjectphysiologically functional ingredientsuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleПерспективи розроблення органічних борошняних кондитерських виробів спеціального призначенняuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
s_vvd_progbkv.pdf
Розмір:
429.56 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті