Вплив глюкозно-фруктозного сиропу і мальтозної патоки на дріжджову мікрофлору тіста

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДробот, Віра Іванівна
dc.contributor.authorБондаренко, Юлія Вікторівна
dc.date.accessioned2012-03-10T18:12:38Z
dc.date.available2012-03-10T18:12:38Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractВ матеріалах статті наведені дані досліджень впливу глюкозно-фруктозного сиропу і мальтозної патоки на життєдіяльність дріжджової мікрофлори тіста та якість хліба.uk_UK
dc.description.abstractIn paper presents researching glucose-fructose syrup and maltose treacle influence to activity of yeast microorganisms in dough and bread quality.en
dc.identifier.citationДробот, В. І. Вплив глюкозно-фруктозного сиропу і мальтозної патоки на дріжджову мікрофлору тіста / В. І. Дробот, Ю. В. Бондаренко // Зернові продукти і комбікорми. - 2008. - № 2. - С. 24-27.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/418
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectцукор
dc.subjectглюкозно-фруктозний сироп
dc.subjectмальтозна патока
dc.subjectбродіння
dc.subjectтісто
dc.subjectоб’єм хліба
dc.subjectsugar
dc.subjectglucose-fructose syrup
dc.subjectmaltose treacle
dc.subjectfermentation
dc.subjectdough
dc.subjectbread volume
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleВплив глюкозно-фруктозного сиропу і мальтозної патоки на дріжджову мікрофлору тістаuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
bjvvgfsimpndmt.pdf
Розмір:
371.8 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті