Сучасні способи розведення чистої культури пивоварних дріжджів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКарпутіна, Маргарита Віталіївна
dc.contributor.authorДомарецький, Віталій Афанасійович
dc.contributor.authorРоманова, Зоряна Миколаївна
dc.contributor.authorБабич, Ірина Михайлівна
dc.date.accessioned2015-06-20T07:24:21Z
dc.date.available2015-06-20T07:24:21Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractПроаналізовано сучасні способи розведення чистої культури пивоварних дріжджів починаючи від лабораторної стадії та визначено фактори, які впливають на інтенсифікацію цього процесу. Наведені приклади сучасних способів пропагації дріжджів на підприємствах галузі, які дозволяють отримати високу концентрацію клітин, що знаходяться в інтенсивній фазі розмноження, знизити ризик зараження чистої культури дріжджів, збільшити продуктивність підприємства в цілому. The modern methods of reproduction of brewing yeasts are analysed since the laboratory stage. Reasons of insufficient accumulation of biological mass of yeasts are described at the use of traditional anaerobic technologyof their receipt. Factors which influence on intensification of process of breeding of clean culture of brewing yeasts are certain. Examples of modern methods of fermentation of yeasts are made on the enterprises of industry, which allow to get the high concentration of cages which are in the intensive phase of reproduction, reduce the risk of infection of clean culture of yeasts, increase the productivity of enterprise on the whole.uk_UA
dc.identifier.citationСучасні способи розведення чистої культури пивоварних дріжджів / М. В. Карпутіна, В. А. Домарецький, З. М. Романова, І. М. Бабич // Харчова промисловість. – 2012. - № 13. – С. 10-14.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21282
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.subjectчиста культура дріжджівuk_UA
dc.subjectсуслоuk_UA
dc.subjectпропагаторuk_UA
dc.subjectfermenteruk_UA
dc.subjectclean culture of yeastsuk_UA
dc.subjectwortuk_UA
dc.titleСучасні способи розведення чистої культури пивоварних дріжджівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
3.12 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті