Перспективні структуроутворюючі компоненти у виробництві заморожених десертів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКузьмич, Влада Володимирівна
dc.contributor.authorБасс, Оксана Олександрівна
dc.date.accessioned2024-06-11T08:59:45Z
dc.date.available2024-06-11T08:59:45Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractРозвиток крафтового виробництва морозива в Україні не стоїть на місці, а впевнено величезними кроками прямує в майбутнє. Надзвичайно швидкий темп розширення асортименту крафтового морозива спонукає великі промислові компанії не відставати та вводити в своє виробництво нові популярні смаки та підходити до цієї справи творчо
dc.description.abstractThe development of craft ice cream production in Ukraine is not standing still, but is confidently heading into the future with huge strides. The extremely fast pace of expansion of the range of craft ice cream encourages large industrial companies to keep up and introduce new popular flavors into their production and approach this business creatively
dc.identifier.citationКузьмич, В. Перспективні структуроутворюючі компоненти у виробництві заморожених десертів / В. Кузьмич, О. Басс // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 326.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-7222-1388
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43421
dc.language.isouk
dc.subjectморозиво
dc.subjectкрохмалепродукт
dc.subjectресурсозаощаджувальні технології
dc.subjectice
dc.subjectstarch product
dc.subjectresource-saving technologies
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleПерспективні структуроутворюючі компоненти у виробництві заморожених десертів
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Part_1-326.pdf
Розмір:
266.17 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті