Мікропорова структура моркви

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВербицький, Борис Ілліч
dc.contributor.authorЛуцик, Юрій Павлович
dc.contributor.authorЛевківська (Музика), Тетяна Миколаївна
dc.date.accessioned2013-12-03T15:06:59Z
dc.date.available2013-12-03T15:06:59Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractВ статті наведені визначені для моркви об’єм мікропор, інтегральні та диференціальні криві розподілу мікропор за радіусами, ефективний радіус пор, питома поверхня. Показано їх вплив на процес сушіння. It is stated, that the volume of micropores increases from the minimal radius by the parabolic low up to value ≈ 120∙10-10 m, and then the dependence has linear form. It is shown, the micropores with smallest radius 10∙10-10 m are predominated in the fresh carrot, the value of effective radius is ≈ 50∙10-10 m, the value of specific surface - – 156 m2/g. It is stated, that all capillary moisture and partially moisture of polymolecular adsorption has been took away during the process of drying to standard moisture content.uk_UK
dc.identifier.citationВербицький, Б. І. Мікропорова структура моркви / Б. І. Вербицький, Ю. П. Луцик, Т. М. Левківська / / Харчова промисловість. – К.: НУХТ, 2013. - № 14. –С. 15-16.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11771
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectпитома поверхняuk_UK
dc.subjectсушінняuk_UK
dc.subjectморкваuk_UK
dc.subjectрозподіл мікропорuk_UK
dc.subjectspecific surfaceuk_UK
dc.subjectdryinguk_UK
dc.subjectcarrotuk_UK
dc.subjectmicroporesuk_UK
dc.subjectpores distributionuk_UK
dc.subjectкафедра фізики
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.titleМікропорова структура морквиuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
paper_carrot_bw.pdf
Розмір:
262.05 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті