Некоторые подходы к оценке сортового аромата столовых виноматериалов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБилько, Марина Владимировна
dc.contributor.authorАникина, Надежда Станиславовна
dc.contributor.authorГержикова, Виктория Григорьевна
dc.date.accessioned2013-03-05T09:35:26Z
dc.date.available2013-03-05T09:35:26Z
dc.date.issued2001
dc.description.abstractПриведены исследования по разработке комплексного подхода для оценки аромата сортовых виноматериалов, в основу которого легло количественное содержание и качественный состав фоновых и основного классов ароматобразующих веществ. Установлены диапазоны их варьирования для сортовых виноматериалов из Алиготе и Ркацители. Разработанная схема оценки аромата столового виноматериала позволяет определить качество аромата сортового виноматериала и использовать полученные результаты для установления подлинности сортовых вин.ru_RU
dc.description.abstractResearch to develop a comprehensive approach to assess varietal wine flavor were given. Studies are based on quantitative and qualitative composition of the content of aromatics. The ranges of variation for varietal wine from Aliquot and Rkatsiteli were installed. The scheme assessment flavor of table wine material to determine the quality of flavor varietal wine stock and use the results to establish the authenticity of varietal wines.en_EN
dc.identifier.citationБилько, М. В. Некоторые подходы к оценке сортового аромата столовых виноматериалов / М. В. Билько, Н. Аникина, В. Г. Гержикова // Виноградарство и виноделие. Магарач. – 2001. - № 4. – С.19-21.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6741
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectароматuk_UK
dc.subjectвысшие спиртыuk_UK
dc.subjectальдегидыuk_UK
dc.subjectстоловые виноматериалыuk_UK
dc.subjectтерпеновые спиртыuk_UK
dc.subjectсложные эфирыuk_UK
dc.subjecthigher alcoholsuk_UK
dc.subjectaldehydesuk_UK
dc.subjectflavoruk_UK
dc.subjecttable wine materialsuk_UK
dc.subjectterpenic alcoholsuk_UK
dc.subjectestersuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleНекоторые подходы к оценке сортового аромата столовых виноматериаловuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2001.pdf
Розмір:
154.58 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті