Застосування японського чаю матча для підвищення якості харчових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКалмазан, Вікторія Борисівна
dc.contributor.authorЧорна, Анастасія Іванівна
dc.date.accessioned2019-04-22T11:36:57Z
dc.date.available2019-04-22T11:36:57Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractПроаналізовано застосування порошку зеленого чаю матча для підвищення якості харчових продуктів. Використання порошку зеленого чаю матча у складі харчових продуктів сприятиме покращенню не тільки органолептичних показників (колір, смак), але й фізико-хімічних (підвищення вмісту вітамінів, амінокислот, мікро- та макроелементів тощо). Перспективним напрямком є розроблення рецептури та способу виготовлення йогурту з функціональними властивостями за рахунок додавання до складу порошку зеленого японського чаю матча.uk_UA
dc.identifier.citationКалмазан, В. Застосування японського чаю матча для підвищення якості харчових продуктів / В. Калмазан, А. Чорна // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : 85 ювілейна міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 11-12 квітня 2019 р. – 2019. - Ч. 1. - С. 148uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29052
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectчай матчаuk_UA
dc.subjectякістьuk_UA
dc.subjectхарчові продуктиuk_UA
dc.subjecttea matchаuk_UA
dc.subjectqualityuk_UA
dc.subjectfooduk_UA
dc.subjectекспертиза харчових продуктівuk_UA
dc.titleЗастосування японського чаю матча для підвищення якості харчових продуктівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
85-5.pdf
Розмір:
447.64 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті