Використання модифікованих крохмалів при виробництві виробів піноподібної структури

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСамойленко, І. П.
dc.contributor.authorПушка, Ольга Сергіївна
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.date.accessioned2013-11-08T09:59:02Z
dc.date.available2013-11-08T09:59:02Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractПроведені дослідження з метою вивчення властивостей модифікованих крохмалів. The properties of modified starches have been investigated.uk_UK
dc.identifier.citationСамойленко, І. П. Використання модифікованих крохмалів при виробництві виробів піноподібної структури / І. П. Самойленко, О. С. Пушка, І. Л. Корецька // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2013. – № 9 (106). – С. 3-6.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11123
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectмодифікований крохмальuk_UK
dc.subjectпіноподібна структураuk_UK
dc.subjectгідрофільністьuk_UK
dc.subjectкондитерські виробиuk_UK
dc.subjectmodified starchuk_UK
dc.subjectfoam structureuk_UK
dc.subjecthydrophilicityuk_UK
dc.subjectconfectioneryuk_UK
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleВикористання модифікованих крохмалів при виробництві виробів піноподібної структуриuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
modified_starch.pdf
Розмір:
624.02 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті