Дослідження основних реологічних показників сирного продукту закусочного

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПерцевой, Федір Всеволодович
dc.contributor.authorОбозна, Маргарита Василівна
dc.contributor.authorРубіна, В. В.
dc.date.accessioned2021-03-31T11:33:34Z
dc.date.available2021-03-31T11:33:34Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractРозроблена технологія сирного продукту закусочного із сталими характеристиками, який виготовлено на основі сухого знежиреного молока з використанням нових складників — борошна кукурудзяного та олїі соняшникової рафінованої дезодорованої. Досліджено вплив зазначених компонентів на основні реологічні показники сирного продукту.uk_UA
dc.identifier.citationПерцевой, М. Ф. Дослідження основних реологічних показників сирного продукту закусочного / М. Ф. Перцевой, М. В. Обозна, В. В. Рубіна // Наукові праці НУХТ. – 2011. – № 38. – С. 27–31.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/33184
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectреологічні показникиuk_UA
dc.subjectсирний продукт закусочнийuk_UA
dc.subjectчасткова замінаuk_UA
dc.subjectборошно кукурудзянеuk_UA
dc.subjectолія соняшникова рафінована дезодорованаuk_UA
dc.subjectrheological parametersuk_UA
dc.subjectcheesy snack productuk_UA
dc.subjectpartial replacementuk_UA
dc.subjectcorn flouruk_UA
dc.subjectsunflower oil refined deo dorizeduk_UA
dc.titleДослідження основних реологічних показників сирного продукту закусочногоuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
5.pdf
Розмір:
3.33 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті