Консистенція страв швидкого приготування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРомашко, Олена Василівна
dc.contributor.authorКобилінська, Олена Валеріївна
dc.contributor.authorКовбаса, Володимир Миколайович
dc.contributor.authorМахинько, Людмила Василівна
dc.date.accessioned2012-06-25T19:58:07Z
dc.date.available2012-06-25T19:58:07Z
dc.date.issued2002
dc.description.abstractДосліджено реологічні властивості страв швидкого приготування. Встановлено необхідні співвідношення між сухим продуктом і відновником для забезпечення високої якості кінцевого продукту.uk_UK
dc.description.abstractInvestigated the rheological properties of the dishes of fast preparation. Install the required ratio between the dry product and reducing agent to ensure the high quality of the final product.en
dc.identifier.citationКонсистенція страв швидкого приготування / О. В. Ромашко, О. В. Кобилінська, В. М. Ковбаса, Л. В. Облап // Харчова і переробна промисловість. – 2002. - № 6. – С. 25-26.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1825
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectраціональне співвідношенняuk_UK
dc.subjectrational ratiouk_UK
dc.subjectсухі сніданки
dc.subjectекструзія
dc.subjectвідновник
dc.subjectреологічні властивості
dc.subjectdry breakfasts
dc.subjectextrusion
dc.subjecthibiscus
dc.subjectrheological properties
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleКонсистенція страв швидкого приготуванняuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
mlvksshp.pdf
Розмір:
598.85 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті