Перспективи використання насіння льону в технологіях виробництва киселів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДруцька, Вікторія Анатоліївна
dc.contributor.authorПавлюченко, Олена Станіславівна
dc.contributor.authorКовалевська, Єлизавета Іванівна
dc.contributor.authorШаран, Лариса Олександрівна
dc.date.accessioned2012-02-11T11:05:25Z
dc.date.available2012-02-11T11:05:25Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractДосліджено влив заміни крохмалю у рецептурі киселів насінням льону на органолептичні та реологічні показники готового продукту. Effect of changing starch by flax seed in jelly recipe on organoleptic and rheological parameters of the finished product has been investigated.uk_UK
dc.identifier.citationДруцька, В. А. Перспективи використання насіння льону в технологіях виробництва киселів / В. А. Друцька, О. С. Павлюченко, Є. І. Ковалевська, Л. О. Шаран // Хранение и переработка зерна. - 2011. - № 7(145). – С. 50-51.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/222
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectкисіль
dc.subjectтехнологія киселів
dc.subjectнасіння льону
dc.subjectjelly
dc.subjecttechnology of jelly
dc.subjectflax seed
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleПерспективи використання насіння льону в технологіях виробництва киселівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
flax_seed_jelly.pdf
Розмір:
140.57 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті