Методика комплексної кількісної оцінки якості фаршу варених ковбас в процесі шприцювання

Топольник, Віра Григорівна; Мілохова, Тетяна Анатоліївна; Кузьмін, Олег Володимирович

Методика комплексної кількісної оцінки якості фаршу варених ковбас в процесі шприцювання

dc.contributor.author	Топольник, Віра Григорівна
dc.contributor.author	Мілохова, Тетяна Анатоліївна
dc.contributor.author	Кузьмін, Олег Володимирович
dc.date.accessioned	2017-06-02T06:59:21Z
dc.date.available	2017-06-02T06:59:21Z
dc.date.issued	2013
dc.description.abstract	У статті наведено методику комплексної кількісної оцінки якості фаршу варених ковбас в процесі шприцювання, згідно з принципами кваліметрії. The article describes a method of quantifying the quality of the integrated meat cooked sausages in the extrusion process, according to the principles of quality control.	uk_UA
dc.identifier.citation	Топольник, В. Г. Методика комплексної кількісної оцінки якості фаршу варених ковбас в процесі шприцювання / В. Г. Топольник, Т. А. Мілохова, О. В. Кузьмін // Мясной бізнес. - 2013. - №11 (128). - С. 38-41.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25416
dc.language.iso	uk_UK	uk_UA
dc.subject	комплексна кількісна оцінка	uk_UA
dc.subject	complex quantitative assessment	uk_UA
dc.subject	варена ковбаса	uk_UA
dc.subject	cooked sausage	uk_UA
dc.subject	кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції	uk_UA
dc.title	Методика комплексної кількісної оцінки якості фаршу варених ковбас в процесі шприцювання	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: Методика_комплексної_кількісної_оцінки_якості.pdf
Розмір:: 577.43 KB
Формат:: Adobe Portable Document Format

Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: license.txt
Розмір:: 1.71 KB
Формат:: Item-specific license agreed upon to submission
Опис:

Завантажити

Колекції

Статті