Інтенсифікація процесу екструзії

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧепелюк, Олена Олександрівна
dc.contributor.authorТеличкун, Володимир Іванович
dc.contributor.authorТеличкун, Юлія Станіславівна
dc.date.accessioned2014-10-31T13:12:26Z
dc.date.available2014-10-31T13:12:26Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractЗастосування екструзії в хлібопекарській промисловості для формування пшеничного дріжджового тіста в бродильно-формуючому агрегаті, порівняно з традиційними технологіями, дає змогу скоротити тривалість технологічного процесу, зменшити виробничі площі та вартість устаткування. Розглянуті способи інтенсифікації екструдування, які передбачають як вплив на властивості матеріалу, що формується, так і зміну конструкції формуючого обладнання. Application in bakery industry extrusion molding wheat yeast dough in the fermentation-molding machine, compared with the conventional technology, can reduce the duration of the process, to reduce production area and cost of equipment. The methods of intensification of extrusion, which include the influence of the properties of the molded material, and the change in the form of equipment design were observed.uk_UA
dc.identifier.citationЧепелюк, О. О. Інтенсифікація процесу екструзії / О. О. Чепелюк, В. І. Теличкун, Ю. С. Теличкун // Харчова і переробна промисловість. – 2006. - № 2. – С. 27 –29.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17881
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectекструзіяuk_UA
dc.subjectтістоuk_UA
dc.subjectматрицяuk_UA
dc.subjectадгезіяuk_UA
dc.subjectтискuk_UA
dc.subjectбродильно-формувальний агрегатuk_UA
dc.subjectextrusionuk_UA
dc.subjectdoughuk_UA
dc.subjectmatrixuk_UA
dc.subjectadhesionuk_UA
dc.subjectpressureuk_UA
dc.subjectfermentation-molding machineuk_UA
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleІнтенсифікація процесу екструзіїuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
опис інтенсифікація процесу екструзії.pdf
Розмір:
3.75 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті