Молекулярно-масовий розподіл білкових фракцій препаратів желатину

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧурсіна, Ольга Олексіївна
dc.contributor.authorГержикова, Вікторія Григорівна
dc.contributor.authorЗінкевич, Е. Л.
dc.contributor.authorБабич, Ірина Михайлівна
dc.date.accessioned2012-12-21T09:23:58Z
dc.date.available2012-12-21T09:23:58Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractПроведені електрофоретичні дослідження показали істотні розбіжності молекулярного складу білкових фракцій препаратів, що відрізняються між собою формою. Встановлено, що препарати желатину, які випускають у рідкому виді, характеризуються більш високим ступенем гідролізу і вмістом тільки низькомолекулярних білків.Conducted electrophoretic studies showed significant differences molecular composition of protein fractions drugs differ form. Found that preparations of gelatin, which is produced in liquid form, characterized by a higher degree of hydrolysis and containing only low molecular weight proteins.uk_UK
dc.identifier.citationЧурсіна, О. О. Молекулярно-масовий розподіл білкових фракцій препаратів желатину/ О. О. Чурсіна, В. Г. Гержикова, Е. Л. Зінкевич, І. М. Бабич //Харчова і переробна промисловість - 2007 - №6 – С. 22-24.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4745
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectжелатинuk_UK
dc.subjectgelatinuk_UK
dc.subjectтанін
dc.subjectколоїдні помутніння
dc.subjectфенольні речовини
dc.subjectстолові виноматеріали
dc.subjecttannin
dc.subjectcolloidal haze
dc.subjectphenolic substances
dc.subjecttable wine materials
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleМолекулярно-масовий розподіл білкових фракцій препаратів желатинуuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
4.pdf
Розмір:
126.95 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті