Доцільність використання фільтроперліту для покращення якісних показників очищеного соку

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЦирульнікова, Віта Валентинівна
dc.contributor.authorОлянська, Світлана Пантелеймонівна
dc.contributor.authorКупчик, Михайло Петрович
dc.date.accessioned2012-04-09T09:35:16Z
dc.date.available2012-04-09T09:35:16Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractДосліджено ефективність додаткового очищення соку ІІ сатурації з використанням фільтроперліту. Доведено, що найкращі показники очищеного соку спостерігаються при додаванні 0,2% фільтроперліту в нефільтрований сік ІІ сатурації: чистота соку ІІ сатурації підвищується в середньому на 1,7 %, зменшується вміст солей кальцію на 12,7 %, кольоровість соку – на 19,2 %.uk_UK
dc.description.abstractResults of the theoretical and experimental researches have been presented in the article concerning increase of the efficiency of raw juice purification by means using filtroperlit. The mechanism of adsorption of nonsugars and dye-stuffs of thick juice (after 2nd carbonatation) is described. Experimental researches confirmed the efficiency of using filtroperlit as an adsorbent of nonsugars thick juice.en_En
dc.identifier.citationДоцільність використання фільтроперліту для покращення якісних показників очищеного соку / В. В. Цирульнікова, О. Б. Войтович, С. П. Олянська, М. П. Купчик // Харчова промисловість. – 2009. – № 8. – С. 38–41.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/770
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectочищення сокуuk_UK
dc.subjectraw juice purificationuk_UK
dc.subjectthick juice
dc.subjectnonsugars
dc.subjectdye-stuffs
dc.subjectefficiency
dc.subjectmathematical processing
dc.subjectfiltroperlit
dc.subjectsugar yield
dc.subjectнефільтрований сік ІІ сатурації
dc.subjectнецукри
dc.subjectчистота соку
dc.subjectвміст солей кальцію
dc.subjectкольоровість
dc.subjectфільтрувальні порошки
dc.subjectфільтроперліт
dc.subjectвихід цукру
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.titleДоцільність використання фільтроперліту для покращення якісних показників очищеного сокуuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
The feasibility of using .pdf
Розмір:
461.71 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті