Сдобные хлебобулочные изделия с молоком и кисломолочными продуктами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБукшина, Людмила Семеновна
dc.contributor.authorВолощук, Галина Ивановна
dc.date.accessioned2018-07-17T08:03:54Z
dc.date.available2018-07-17T08:03:54Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractСделан анализ пищевой ценности и рецептуры сдобных изделий, описано влияние молочных продуктов на качество и процессы, протекающие при производстве сдобных изделий, в том числе пасок, пирожков. Приведены оптимальные технологические режимы для приготовления сдобных изделий с молоком и кисломолочными продуктами. Made analysis of the nutritional value of recipes and rich products, describes the impact on the quality of dairy products and the processes occurring in the production of rich products, including pies. The optimal process conditions for the preparation of rich products and milk and milk products.uk_UA
dc.identifier.citationБукшина, Л. С. Сдобные хлебобулочные изделия с кисломололочными продуктами / Л. С. Букшина, Г. И. Волощук // Мир продуктов. Кондитерская и хлебопекарная индустрия. – 2014. – № 9. – С. 37-41.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28020
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectсдобные хлебобулочные изделияuk_UA
dc.subjectзамесuk_UA
dc.subjectкефирuk_UA
dc.subjectмолокоuk_UA
dc.subjectviennoiserieuk_UA
dc.subjectbatchuk_UA
dc.subjectkefiruk_UA
dc.subjectcakesuk_UA
dc.subjectmilkuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleСдобные хлебобулочные изделия с молоком и кисломолочными продуктамиuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
izdelija_s_molokom.pdf
Розмір:
112.1 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті