Десерти з кисломолочного сиру підвищеної харчової цінності

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЄвлаш, Вікторія Владленівна
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorГавриш, Андрій Володимирович
dc.date.accessioned2013-01-30T10:41:25Z
dc.date.available2013-01-30T10:41:25Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractНа основі теоретичних та експериментальних досліджень обґрунтовано технологію десерту з кисломолочного сиру з використанням дієтичної добавки «Гемовітал». Встановлено, що новий продукт відрізняється підвищеною харчовою цінністю за вмістом легкозасвоюваного гемового заліза і білка. The dessert technology out of lactic cheese with «Gemovital» dietary supplement has been established on the basis of theoretical and experimental researches. It is set that a new product differs with high nutritional value because of content of digestible heme iron and protein.uk_UK
dc.identifier.citationЄвлаш, В. В. Десерти з кисломолочного сиру підвищеної харчової цінності / В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш // Молочное дело. - 2012. - № 10. - С. 10-12.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5830
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.publisherМолочное делоuk_UK
dc.subjectдесертuk_UK
dc.subjectdessertuk_UK
dc.subjectкисломолочний сир
dc.subjectгемове залізо
dc.subjectlactic cheese
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleДесерти з кисломолочного сиру підвищеної харчової цінностіuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
lactic_cheese.pdf
Розмір:
111.67 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті