Визначення можливості використання пектиновмісних пюре в технологіях кондитерських оздоблювальних напівфабрикатів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКамбулова, Юлія Вікторівна
dc.contributor.authorКрапивницька, Ірина Олексіївна
dc.contributor.authorОболкіна, Віра Іллівна
dc.contributor.authorОсипенко, Уляна Сергіївна
dc.date.accessioned2012-03-10T19:19:34Z
dc.date.available2012-03-10T19:19:34Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractПроведено комплекс досліджень щодо удосконалення технологій кондитерських оздоблювальних напівфабрикатів на основі гідролізованого овочевого пюре і пектину.uk_UK
dc.description.abstractThe complex of researches is conducted on the improvement of technologies of pastry finishings ready-to-cook foods on the basis of the hydrolyzed vegetable puree and pectin.en
dc.identifier.citationКамбулова(Чудік), Ю. В. Визначення можливості використання пектиновмісних пюре в технологіях кондитерських оздоблювальних напівфабрикатів / Ю. В. Камбулова, І. О. Крапивницька, В. І. Оболкіна, У. С. Осипенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. - 2010. - № 12. - С. 14-18.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/jspui/jspui/handle/123456789/423
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectбілкові і вершкові кремиuk_UK
dc.subjectморквяне і гарбузове пюреuk_UK
dc.subjectпектинuk_UK
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки водиru_RU
dc.subjectalbuminous and creamy creamsen_EN
dc.subjectcarrot and pumpkin pureeen_EN
dc.subjectpectinen_EN
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleВизначення можливості використання пектиновмісних пюре в технологіях кондитерських оздоблювальних напівфабрикатівuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
kjvvmvppvtkon.pdf
Розмір:
413.96 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті