Одержання глюкозно-фруктозних сиропів з використанням електроактивованої води

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТанащук, Людмила Іванівна
dc.date.accessioned2013-06-20T07:15:24Z
dc.date.available2013-06-20T07:15:24Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractДосліджено процес гідролізу цукрози з використанням в якості розчинника електроактивованої води з метою отримання глюкозно-фруктозних сиропів. В якості вихідної сировини використовували білий цукор та жовтий цукор II продукту цукрового виробництва. Наведено результати досліджень. Запропоновано спосіб одержання глюкозно-фруктозних сиропів зі ступенем гідролізу 35 - 100 % залежно від вимог споживача. Глюкозно-фруктозні сиропи найбільш прийнятні для виробництва продуктів харчування з регламентованими кількостями ди- та моноцукридів. The process of hydrolysis of sucrose using as solvent elektroaktyvovanoyi water to obtain a glucose-fructose syrups. As a raw material used white sugar and yellow sugar the second product of sugar production. The results of research. Optimal concentrations of solutions, 40 % for white sugar and 25 % for yellow sugar. A method of obtaining glucose-fructose syrups with a degree of hydrolysis of 35 - 100 %, depending on user requirements. Hydrolysis can be carried out in the temperature range 65 - 90 °С. Glucose-frukozni syrups can be used for food rehamentovanymy quantities of sugary substances.uk_UK
dc.identifier.citationТанащук, Л. І. Одержання глюкозно-фруктозних сиропів з використанням електроактивованої води / Л. І. Танащук // Харчова промисловість. – 2012. - № 13. – С. 48 – 51.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8365
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectцукристі речовиниuk_UK
dc.subjectsugar substancesuk_UK
dc.subjectглюкозно-фруктозні сиропиuk_UK
dc.subjectglucose-fructose syrupsuk_UK
dc.subjectмоноцукридиuk_UK
dc.subjectmonosaccharidesuk_UK
dc.subjectелектроактивована водаuk_UK
dc.subjectelectroactivated wateruk_UK
dc.titleОдержання глюкозно-фруктозних сиропів з використанням електроактивованої водиuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
oderjanya.pdf
Розмір:
3.26 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті