Дослідження ефективності способів фракціонування крохмалю і аналіз отриманих продуктів

Грабовська, Олена Вячеславівна; Штангеєва, Надія Іванівна; Деменюк (Майданець), Оксана Миколаївна; Сабадаш (Гордійчук), Наталія Іванівна

Дослідження ефективності способів фракціонування крохмалю і аналіз отриманих продуктів

dc.contributor.author	Грабовська, Олена Вячеславівна
dc.contributor.author	Штангеєва, Надія Іванівна
dc.contributor.author	Деменюк (Майданець), Оксана Миколаївна
dc.contributor.author	Сабадаш (Гордійчук), Наталія Іванівна
dc.date.accessioned	2012-09-06T13:38:40Z
dc.date.available	2012-09-06T13:38:40Z
dc.date.issued	2007
dc.description.abstract	Наведено огляд сучасних способів фракціонування крохмалю і застосування отриманих фракцій амілози та амілопектину. Встановлено ефективність розділення крохмалю на фракції шляхом використання органічних комплеуксоутворювачів, проаналізовано склад отриманих продуктів.	uk_UK
dc.description.abstract	The work contains analysis of the modern of methods of starch fractions extraction and the ways to use amylose and amylopectin. The efficiency of division starch on fractions was investigated. The products of this starch fractions division were analyzed.	en_EN
dc.identifier.citation	Дослідження ефективності способів фракціонування крохмалю і аналіз отриманих продуктів / О. В. Грабовська, Н. І. Штангеєва, О. М. Майданець, Н. І. Гордійчук // Наукові праці НУХТ – 2007. – № 20. – С. 5-8.	uk_UK
dc.identifier.uri	https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2377
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.subject	амілопектин	uk_UK
dc.subject	фракціонування крохмалю	uk_UK
dc.subject	розділення	uk_UK
dc.subject	полісахариди	uk_UK
dc.subject	амілоза	uk_UK
dc.subject	кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.subject	кафедра технології цукру і підготовки води
dc.title	Дослідження ефективності способів фракціонування крохмалю і аналіз отриманих продуктів	uk_UK
dc.type	Article	uk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: 2.pdf
Розмір:: 836.27 KB
Формат:: Adobe Portable Document Format

Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: license.txt
Розмір:: 1.71 KB
Формат:: Item-specific license agreed upon to submission
Опис:

Завантажити

Колекції

Статті