Розроблення технології виробництва натурального харчового барвника з виноградних вичавок при використанні віброекстрагування

Abstract

Науково аргументовано необхідність виробництва високоякісних концентратів натуральних харчових барвників з темнозабарвленої рослинної сировини. Наведено принципову технологічну та апаратурно-технологічну схеми виробництва рідкого концентрованого натурального харчового барвника з виноградних вичавок. Схеми побудовано на основі авторського вібраційного екстрактора періодичної дії.The necessity of production of high-quality concentrates of food nature dye is scientifically argued from a dark-colored digister. The principle technological and apparatus technological charts of production of the liquid concentrated food nature-colour from vine spues is resulted. Charts are built on the basis of author oscillation extractor of batch-type.