Перспективи збагачення хлібобулочних виробів плодово-ягідною сировиною

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧерниш, Людмила Миколаївна
dc.contributor.authorМахинько, Валерій Миколайович
dc.contributor.authorМахинько, Людмила Василівна
dc.contributor.authorДідик, І. М.
dc.date.accessioned2014-07-23T09:27:20Z
dc.date.available2014-07-23T09:27:20Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractПлоди і ягоди – цінна добавка до хлібобулочних виробів. У статті зроблено огляд існуючих робіт щодо використання плодово-ягідної сировини у хлібопеченні, показана перспективність цієї роботи з точки зору підвищення харчової цінності виробів. le an overview of the existing work on the use of fruit and berry raw materials in baking, the prospects of this work from the point of view of improving the nutritional value of products.uk_UA
dc.identifier.citationЧерниш, Л. М. Перспективи збагачення хлібобулочних виробів плодово-ягідною сировиною / Л. М. Черниш, В. М. Махинько, Л. В. Махинько, І. М. Дідик // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2013. - № 7 (104-105). – С. 3-6.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16253
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхлібuk_UA
dc.subjectплодиuk_UA
dc.subjectягодиuk_UA
dc.subjectякістьuk_UA
dc.subjectхарчова цінністьuk_UA
dc.subjectbreaduk_UA
dc.subjectfruituk_UA
dc.subjectberriesuk_UA
dc.subjectqualityuk_UA
dc.subjectnutritional valueuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleПерспективи збагачення хлібобулочних виробів плодово-ягідною сировиноюuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Smvmpzhbvpjs.pdf
Розмір:
116.67 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті