Наукові пошуки можливості стабілізації якості жирів з включенням нативної кверцетинвмісної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПешук, Людмила Василівна
dc.contributor.authorІванова, Тетяна Миколаївна
dc.contributor.authorРадзієвська, Ірина Гіронтіївна
dc.date.accessioned2021-02-11T08:09:29Z
dc.date.available2021-02-11T08:09:29Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractПопередньо відібрано кверцетинвмісну рослинну сировину (лушпиння цибулі), яка є безпечною і доступною для подальшого внесення у продукти, розроблено технологію отримання кверцетинвмісних екстрактів, визначено концентрацію кверцетину в них. Об ’єктами дослідження обрано жир свинячий, кверцетин німецької компанії Merk, упарений водний екстракт лушпиння цибулі.Pre-selected quercetin-containing plant material (onion peel), which is safe and available for further inclusion in products, developed technology for obtaining quercetin-containing extracts, determined the concentration of quercetin in them. The objects of the study were pork fat, quercetin from the German company Merk, evaporated aqueous extract of onion peel.uk_UA
dc.identifier.citationПешук, Л. В. Наукові пошуки можливості стабілізації якості жирів з включенням нативної кверцетинвмісної сировини / Л. В. Пешук, Т. М. Іванова, І. Г. Радзієвська // Наукові праці НУХТ. – 2018. – Т. 24, № 6. – С. 174–178.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32567
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectсвинячий жирuk_UA
dc.subjectекстракт лушпиння цибуліuk_UA
dc.subjectonion peel extractuk_UA
dc.subjectкверцетинuk_UA
dc.subjectquercetinuk_UA
dc.subjectlarduk_UA
dc.subjectбіохімічні методи дослідженняuk_UA
dc.subjectbiochemical research methodsuk_UA
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівuk_UA
dc.titleНаукові пошуки можливості стабілізації якості жирів з включенням нативної кверцетинвмісної сировиниuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
SCIENTIFIC RESULTS OF THE POSSIBILITY.pdf
Розмір:
1.34 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті