Використання лактулози при виробництві кексів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Миколаївна
dc.contributor.authorЛиман, Наталія Петрівна
dc.date.accessioned2013-04-04T13:53:00Z
dc.date.available2013-04-04T13:53:00Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractСтаття присвячена науковому обґрунтуванню і розширенню асортименту борошняних кондитерських виробів спеціального функціонального призначення з пребіотичними властивостями. Розроблено оптимальний рецептурний склад та досліджено вплив пребіотика лактулози. The article is devoted to the scientific rationale and expansion of the range of confectionery special functionality with prebiotic properties. Develop an optimal composition of a prescription and the influence of the prebiotic lactulose.uk_UK
dc.identifier.citationДорохович, А. М. Використання лактулози при виробництві кексів / А. М. Дорохович, Н. П. Лиман // Наукові праці ОНАХТ. – 2009. – № 36. – С. 177–180.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7293
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectлактулозаuk_UK
dc.subjectпребіотикuk_UK
dc.subjectкондитерські виробиuk_UK
dc.subjectфізіологічно функціональні інгредієнтиuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UK
dc.subjectlactuloseuk_UK
dc.subjectprebіotikuk_UK
dc.subjectconfectioneryuk_UK
dc.subjectphysiologically functional ingredientsuk_UK
dc.titleВикористання лактулози при виробництві кексівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
damvlpvc.pdf
Розмір:
867.89 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті