Сенсорна оцінка якості кондитерських виробів у процесі зберігання

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОлексієнко, Наталія Валентинівна
dc.contributor.authorНедєліна, Лариса Миколаївна
dc.date.accessioned2013-04-02T11:38:53Z
dc.date.available2013-04-02T11:38:53Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractНаведені результати оцінювання зміни показників якості та безпеки борошняних кондитерських виробів в процесі зберігання. Запропоновано використання профільного методу сенсорного аналізу для розробки рекомендацій щодо терміну придатності кондитерських виробів. These results of evaluating changes the quality and safety of pastry products during storage. The use of sensory analysis profile method to develop recommendations on the shelf life of confectionery.uk_UK
dc.identifier.citationОлексієнко, Н. В. Сенсорна оцінка якості кондитерських виробів у процесі зберігання / Н. В. Олексієнко, Л. М. Неделіна // Продовольча індустрія АПК – 2012. – № 4. – С. 22–24.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7203
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectякістьuk_UK
dc.subjectбезпекаuk_UK
dc.subjectкондитерські виробиuk_UK
dc.subjectзберіганняuk_UK
dc.subjectтермін придатностіuk_UK
dc.subjectqualityuk_UK
dc.subjectsafetyuk_UK
dc.subjectconfectioneryuk_UK
dc.subjectstorageuk_UK
dc.subjectshelf lifeuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleСенсорна оцінка якості кондитерських виробів у процесі зберіганняuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
onvolesoykvupz.pdf
Розмір:
651.26 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті