Використання молочної сироватки для отримання екстрактів на основі листя стевії

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЮщенко (Гончар), Наталія Михайлівна
dc.contributor.authorБелемець, Тетяна Олександрівна
dc.date.accessioned2017-11-22T10:47:25Z
dc.date.available2017-11-22T10:47:25Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractЗапропоновано використання екстракту Stevia rebaudiana Bertoni для заміни цукру у складі кисломолочних продуктів. Як екстрагент було використано дистильовану воду та свіжу молочну сироватку. Визначено раціональні умови для отримання екстракту стевії з вищезазначеними екстрагентами. The use of Stevia rebaudiana Bertoni extract for the replacement of sugar in the composition of dairy products is proposed. Аs extragens used distilled water and fresh milk whey. The rational conditions for obtaining the extract of stevia with the abovementioned extragens are determined.uk_UA
dc.identifier.citationЮщенко, Н. М. Використання молочної сироватки для отримання екстрактів на основі листя стевії / Н. М. Ющенко, Т. О. Белемець // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць. – 2015. – №2(22). – С. 214–222.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26187
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectстевіяuk_UA
dc.subjectстевіозидuk_UA
dc.subjectекстрактuk_UA
dc.subjectsteviauk_UA
dc.subjectsteviosideuk_UA
dc.subjectextractuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології і мікробіологіїuk_UA
dc.titleВикористання молочної сироватки для отримання екстрактів на основі листя стевіїuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Belemets.pdf
Розмір:
795.46 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті