Їстівні покриття як спосіб подовження терміну зберігання хлібобулочних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛисюк, Галина Михайлівна
dc.contributor.authorСамохвалова, Ольга Володимирівна
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.date.accessioned2013-11-04T09:10:00Z
dc.date.available2013-11-04T09:10:00Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractДосліджено можливості використання їстівних покрить на основі рослинних і мікробних полісахаридів для подовження термінів зберігання хлібобулочних виробів. Investigated the possibility of using edible coatings based on plant and microbial polysaccharides to extend the shelf life of baked goods.uk_UK
dc.identifier.citationЛисюк, Г. М. Їстівні покриття як спосіб подовження терміну зберігання хлібобулочних виробів / Г. М. Лисюк, О. В. Самохвалова, О. В. Нєміріч // Хлебопекарское и кондитерское дело. – 2011. - № 5. – С. 20-22.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10903
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectплівкоутворюючі розчиниuk_UK
dc.subjectсорбційні характеристикиuk_UK
dc.subjectпоказники якості хлібобулочних виробівuk_UK
dc.subjectfilm forming solutionsuk_UK
dc.subjectsorption characteristicsuk_UK
dc.subjectquality bakery productsuk_UK
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleЇстівні покриття як спосіб подовження терміну зберігання хлібобулочних виробівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
istivni pokritty.pdf
Розмір:
4.9 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті