Химический состав солодовых экстрактов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЕмельянова, Нина Александровна
dc.contributor.authorКошевая, Валентина Николаевна
dc.contributor.authorДиченко, Л. В.
dc.contributor.authorКоролюк, Тамара Андреевна
dc.date.accessioned2013-08-28T12:34:22Z
dc.date.available2013-08-28T12:34:22Z
dc.date.issued1988
dc.description.abstractИзучен химический состав разных солодовых екстрактов. Установлено, что новый экстракт полисол по содержанию сахаров и белков превосходит ячменно-солодовый. Экстракт, приготовленный из овсяного солода, заметно превосходит все другие по содержанию белков и гумми-веществ, отличаясь при этом высоким содержанием сахаров. The chemical composition of different malt extracts. Found that a novel extract polisol the content of sugars and proteins, barley malt exceed. Extract prepared from oat malt, clearly superior to all others on the content of proteins and gum substances, differing with high sugar content.uk_UK
dc.identifier.citationХимический состав солодовых экстрактов / Н. А. Емельянова, В. Н. Кошевая, Л. В. Диченко, Т. А. Королюк // Пищевая промышленность. – 1988. – № 34. – С. 87–89.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9418
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectвязкостьuk_UK
dc.subjectсолодовые экстрактыuk_UK
dc.subjectдекстриныuk_UK
dc.subjectгумми веществаuk_UK
dc.subjectбелкиuk_UK
dc.subjectviscosityuk_UK
dc.subjectmalt extractuk_UK
dc.subjectdextrinuk_UK
dc.subjectgum substancesuk_UK
dc.subjectproteinsuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleХимический состав солодовых экстрактовuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
68.7 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті