Обогащение пиццы дрожжевыми экстрактами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСылка, Ирина Николаевна
dc.contributor.authorНикорич, Ирина Игоревна
dc.date.accessioned2016-06-06T09:02:32Z
dc.date.available2016-06-06T09:02:32Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractВ статье рассматривается рецептура пиццы «Маргарита» с точки зрения здорового питания. Представлены результаты исследований по частичной замене муки на сухой дрожжевой экстракт. Опытные образцы пиццы имеют хорошие органолептические и физико-химические показатели. Разработано новую рецептуру пиццы, которая позволяет полностью исключить соль и повысить пищевую ценность готового блюда The article considers recipe pizza "Margarita" in terms of healthy eating. The results of studies on partial replacement of flour for dry yeast extract. Experienced pizza samples have good organoleptic and physico-chemical parameters. It created a new recipe of pizza, which does not contain soli has a high nutritional value of ready mealsuk_UA
dc.identifier.citationСылка, И. Н. Обогащение пиццы дрожжевыми экстрактами [Електронний ресурс] / Сылка И.Н., И. И. Никорич // Теория и практика современной науки : международный научно-практический журнал. - 2016. - № 5(11). – С. 34-40.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23481
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectпиццаuk_UA
dc.subjectpizzauk_UA
dc.subjectрецептураuk_UA
dc.subjectrecipeuk_UA
dc.subjectдрожжевые экстрактыuk_UA
dc.subjectyeast extractsuk_UA
dc.subjectпищевая ценностьuk_UA
dc.subjectnutritional valueuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleОбогащение пиццы дрожжевыми экстрактамиuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
332.17 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті