Обґрунтування ефективних способів гідролізу інуліну цикорію та використання гідролізатів в харчових технологіях

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПопова, Інна Вадимівна
dc.date.accessioned2013-07-12T11:52:46Z
dc.date.available2013-07-12T11:52:46Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractДисертація присвячена створенню технології фруктозо-олігосахаридних продуктів на основі переробки приодного інуліноноса цикорія. The dissertation is devoted to outworking the technologies of fructoseinuloolygosaccharide products based on natural inulin-containing crop – chicory.uk_UK
dc.identifier.citationПопова, І. В. Обгрунтування ефективних способів гідролізу інуліну цикорію та використання гідролізатів в харчових технологіях : автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / Попова І. В. - К., 2007. - 22 с.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9120
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectфункціональні продуктиuk_UK
dc.subjectінулінuk_UK
dc.subjectцикорійuk_UK
dc.subjectінулоолігосахаридиuk_UK
dc.subjectгідролізuk_UK
dc.subjectкріогідролізuk_UK
dc.subjectфруктозо-інулоолігосахаридні продуктиuk_UK
dc.subjectfunctional productsuk_UK
dc.subjectchicoryuk_UK
dc.subjectinulinuk_UK
dc.subjectinuloolygosaccharidesuk_UK
dc.subjecthydrolysisuk_UK
dc.subjectcryohydrolysisuk_UK
dc.subjectfructose-inuloolygosaccharide productsuk_UK
dc.subjectкафедра харчової хімії
dc.titleОбґрунтування ефективних способів гідролізу інуліну цикорію та використання гідролізатів в харчових технологіяхuk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
popova_iv.pdf
Розмір:
541.34 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

05.18.05 - Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння