Пути улучшения вкусовых характеристик пищеконцентратов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасечный, Василий Николаевич
dc.date.accessioned2013-11-15T11:15:48Z
dc.date.available2013-11-15T11:15:48Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractВ статье наведены пути улучшения вкусовых характеристик пищеконцентратов, возможности накапливания экстрактивных (диссоциированных) и летучих веществ, а также основные усилители вкуса и аромата, разрешены к применению в странах СНД. The paper presents ways to improve the flavor characteristics of food concentrates, the possibility of accumulation of extractives (dissociated) and volatile substances, as well the main flavor enhancers and flavor, are approved for use in the CIS.uk_UK
dc.identifier.citationПасичный, В. Н. Пути улучшения вкусовых характеристик пищеконцентратов / В. Н. Пасичный // Продукты & Ингридиенты. – 2008. - № 4 (46). – С. 106-108.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11375
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectароматuk_UK
dc.subjectэкстрактивные веществаuk_UK
dc.subjectпищеконцентратыuk_UK
dc.subjectглутамат натрияuk_UK
dc.subjectинтенсивностьuk_UK
dc.subjectвкусuk_UK
dc.subjectflavoruk_UK
dc.subjectextractivesuk_UK
dc.subjectfood concentratesuk_UK
dc.subjectmonosodium glutamateuk_UK
dc.subjectintensityuk_UK
dc.subjectflavoruk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleПути улучшения вкусовых характеристик пищеконцентратовuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
aromat snekiv.pdf
Розмір:
81.28 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті