Efficiency and safety of fortification of food products with zinc required to control zinc deficiency disorders
Файли
Дата
2012
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
The authors of review present data on the physiological role, metabolism and biological availability of zinc in human body. Zinc is essential in pubertal development. It also has an antioxidant, anti-inflammatory, anticancer and possibly antidiabetic activity. A detailed analysis of zinc deficiency expansion in Ukraine and the World and main ways of its eliminating has been described. The most attention given of foods fortified with zinc.
Опис
Ключові слова
дефіцит цинку, статеве дозрівання, порушення обміну речовин, антиоксидантна активність, фортифікації продуктів харчування, дефицит цинка, половое созревание, нарушения обмена веществ, антиоксидантная активность, фортификации продуктов питания, zinc deficiency, pubescence, metabolic disorders, antioxidant activity, food fortification, кафедра екології та екоменеджменту, кафедра харчової хімії
Бібліографічний опис
Polumbryk, M. O. Efficiency and safety of fortification of food products with zinc required to control zinc deficiency disorders / M. O. Polumbryk, V. I. Kravchenko, M. S. Kirkova // Міжнародна і національна безпека : матеріали наук.-практ. конф., 2012 р., Словакія / Словакія : Академія збройних сил ім. М. Р. Стефаника, Ліптовський Мікулас, 2012. – С. 392–397.