Агрегативна стійкість високомолекулярних сполук дифузійного соку

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОлянська, Світлана Пантелеймонівна
dc.date.accessioned2012-12-17T08:33:45Z
dc.date.available2012-12-17T08:33:45Z
dc.date.issued2000
dc.description.abstractДосліджено в’язкість водних розчинів колоїдно-диспергованих високомолекулярних сполук (таких, як альбумін, пептидів–Glycyl-L-Leicine, Glycyl-L-Tryptophane), а також пектинових речовин і дифузійного соку в процесі попередньої дефекації. Дослідження показали, що прогресивне оброблення дифузійного соку на попередній дефекації лугом зумовлює зміну нативної конформації біополімерів дифузійного соку. Виявлено декілька точок мінімальної в’язкості в процесі оброблення соку на попередній дефекації. The viscosity of aqueous solytions colloidal dispersed high-molecular compounds (such as albymin, dipeptides–Glycyl-L-Leicine, Glycyl-L-Tryptophane and also pectins) and diffusion juice in during predefecation were studied and interpreted. Оur investigation allowed conclusion on progressive predefecation have place conformation macromolecules of biopolymers of diffusion juice.uk_UK
dc.identifier.citationОлянська, С. П. Агрегативна стійкість високомолекулярних сполук дифузійного соку / С. П. Олянська // Наукові праці УДУХТ. - 2000. - № 7. - С. 53–56.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4421
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectв’язкістьuk_UK
dc.subjectконформаціяuk_UK
dc.subjectмакромолекулаuk_UK
dc.subjectбіополімериuk_UK
dc.subjectдифузійний сікuk_UK
dc.subjectviscosity
dc.subjectalbymin
dc.subjectdipeptides
dc.subjectpectin
dc.subjectconformation
dc.subjectmacromolecular
dc.subjectbiopolymers
dc.subjectdiffusion juice
dc.subjectальбумін
dc.subjectдипептиди
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.titleАгрегативна стійкість високомолекулярних сполук дифузійного сокуuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
191.25 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті