Аналіз процесу сушіння грибів конвективним способом

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБурлака, Тетяна Василівна
dc.contributor.authorДубковецький, Ігор Володимирович
dc.contributor.authorМалежик, Іван Федорович
dc.date.accessioned2014-10-17T10:14:14Z
dc.date.available2014-10-17T10:14:14Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractПроведено процес сушіння культивованих грибів Глива конвективним методом при 60, 70 і 80 градусів. Побудовано графіки швидкості сушіння грибів та криві конвективного способу сушіння грибів. Виведено рівняння кінетики сушіння з експериментальних залежностей dW /d та встановили, що на першій стадії швидкість сушіння можна приблизно вважати постійною. A drying process cultivated mushroom oyster mushroom convective method at 60, 70 and 80 de-grees. Schedules speed drying mushrooms and curves convection mode of drying mushrooms. Displaying drying kinetics equation from the experimental dependences dW / dt and found that the first stage of drying rate can be considered approximately constant.uk_UA
dc.identifier.citationБурлака, Т. В. Аналіз процесу сушіння грибів конвективним способом / Т. В. Бурлака, І. В. Дубковецький, І. Ф. Малежик / Наукові праці ОНАХТ. – 2013. - Вип. 43, Т. 2. - С. 53-55.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17395
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectгрибиuk_UA
dc.subjectбілокuk_UA
dc.subjectамінокислотиuk_UA
dc.subjectгливаuk_UA
dc.subjectшвидкість сушінняuk_UA
dc.subjectкрива сушінняuk_UA
dc.subjectmushroomsuk_UA
dc.subjectproteinuk_UA
dc.subjectamino acidsuk_UA
dc.subjectoysteruk_UA
dc.subjectspeed of dryinguk_UA
dc.subjectdrying curveuk_UA
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництв
dc.titleАналіз процесу сушіння грибів конвективним способомuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
277.95 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті