Використання солодів бобових та злакових культур у виробництві м’ясних паштетів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorУкраїнець, Анатолій Іванович
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorПешук, Людмила Василівна
dc.contributor.authorХіврич, Борис Іванович
dc.date.accessioned2013-03-22T13:35:23Z
dc.date.available2013-03-22T13:35:23Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractУ статті наведено використання солоду бобових та злакових культур у виробництві м’ясних паштетів, хімічний склад сировини для виробництва паштетних ковбас, а також їх рецептури, фізико-хімічні, технологічні показники. The article presents the use of malt legumes and cereals in meat pates, the chemical composition of raw materials for the production of sausages pashtetnyh and their recipes, physicochemical, tehnolohichni pokaznyky.uk_UK
dc.identifier.citationПешук, Л. В. Використання солодів бобових та злакових культур у виробництві м’ясних паштетів / Л. В. Пешу, А. І. Українець, В. М. Пасічни, Б. І. Хіврич // Науковий вісник ЛНУВМтаБТ імені С. З. Гжицького. – 2007. - Т. 9, № 3(34), Ч. 1. – С. 231-234.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7041
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectвиробництвоuk_UK
dc.subjectпаштетиuk_UK
dc.subjectсолод бобовихuk_UK
dc.subjectзлакові культуриuk_UK
dc.subjectсировинаuk_UK
dc.subjectрецептураuk_UK
dc.subjectтехнологіяuk_UK
dc.subjectproductionuk_UK
dc.subjectpatesuk_UK
dc.subjectmalt legumesuk_UK
dc.subjectcerealsuk_UK
dc.subjectrawuk_UK
dc.subjectrecipeuk_UK
dc.subjecttechnologyuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleВикористання солодів бобових та злакових культур у виробництві м’ясних паштетівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2007 3.pdf
Розмір:
4.31 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті