Вплив мультиензимного комплексу ферментних препаратів на біоконверсію біополімерів в спиртовому виробництві

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШиян, Петро Леонідович
dc.contributor.authorМудрак, Тетяна Омелянівна
dc.contributor.authorБойко, Петро Миколайович
dc.contributor.authorЄрмакова, Ганна Володимирівна
dc.date.accessioned2012-02-06T15:16:15Z
dc.date.available2012-02-06T15:16:15Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractДосліджено вплив комплексних ферментних препаратів (ФП) на ступінь біоконверсію біополімерів зернової сировини. Наведені хіміко-технологічні показники зрілих бражок, отриманих із використанням комплексів ФП селективної дії і стабілізатора активності ферментів іонів Са++. Із використанням різних ферментів при рН 3,6 – 4,5 в бражних дистилятах зменшується вміст естерів на 15 %, вищих спиртів і органічних кислот на 6 і 43 % відповідно.uk_UK
dc.description.abstractThe influence of complex enzymes (AF) on the degree of bioconversion biopolymers grain materials. These chemical and technological parameters of mature brazhok obtained using complexes AF selective action of enzymes and stabilizer Ca + +. With the use of different enzymes at pH 3.6 - 4.5 in wassail distillates content decreases by 15% esters, higher alcohols and organic acids by 6 and 43%, respectively.en_EN
dc.identifier.citationВплив мультиензимного комплексу ферментних препаратів на біоконверсію біополімерів в спиртовому виробництві / П. Л. Шиян, Т. О. Мудрак, П. М. Бойко, Г. В. Єрмакова // 2012.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/198
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectсуслоuk_UK
dc.subjectдріжджіuk_UK
dc.subjectферментuk_UK
dc.subjectзріла бражкаuk_UK
dc.subjectорганічні домішкиuk_UK
dc.subjectmustuk_UK
dc.subjectyeastsuk_UK
dc.subjectenzymeuk_UK
dc.subjectfermenteduk_UK
dc.subjectwashuk_UK
dc.subjectorganic admixturesuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleВплив мультиензимного комплексу ферментних препаратів на біоконверсію біополімерів в спиртовому виробництвіuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2011_2.pdf
Розмір:
159.34 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті