Дослідження впливу сорбінової кислоти на мікрофлору кондитерських кремів в процесі їх зберігання

dc.contributor.authorВітковський, І. В.
dc.contributor.authorГрегірчак, Наталія Миколаївна
dc.date.accessioned2014-12-17T07:35:48Z
dc.date.available2014-12-17T07:35:48Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractДосліджено вплив сорбінової кислоти та її солей на мікрофлору кондитерських кремів швидкого приготування і можливість застосування для продовження їх строків придатності. Результати досліджень свідчать про зниження загального числа мікроорганізмів у процесі зберігання під впливом сорбінової кислоти і сорбата натрію. This work is representing the results of microbiological research influence of sorbic acid and its salts on the microflora of the cream confectionery. The results of research show that a reduction in the total number of microorganisms during storage under the influence of sorbic acid and sodium sorbate.uk_UA
dc.identifier.citationВітковський, І. В. Дослідження впливу сорбінової кислоти на мікрофлору кондитерських кремів в процесі їх зберігання / І. В. Вітковський, Н. М. Грегірчак // Біотехнологія. - 2012. - С. 183-189uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19214
dc.language.isootheruk_UA
dc.publisherБіотехнологіяuk_UA
dc.subjectкондитерський кремuk_UA
dc.subjectрastry creamuk_UA
dc.subjectсорбінова кислотаuk_UA
dc.subjectsorbic aciduk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології і мікробіології
dc.titleДослідження впливу сорбінової кислоти на мікрофлору кондитерських кремів в процесі їх зберіганняuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
17.pdf
Розмір:
373.3 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:

Колекції