Impact of germination conditions on antioxidant properties and protein content in lentils (Lens culinaris) of Ukrainian cultivars

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorYasinska, Iryna
dc.contributor.authorIvanova, Victoria
dc.date.accessioned2019-05-31T13:40:02Z
dc.date.available2019-05-31T13:40:02Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractChanges in the free radical scavenging activity, the yield of phenolic compounds, ascorbic acid and proteins content in lentil seeds of two Ukrainian cultivars were determined during the germination period under different light conditions. Our results demonstrate that germinated lentil seeds both cultivars have advantages over non-germinated and can be useful in functional food technologies.uk_UA
dc.identifier.citationYasinska, I. Impact of germination conditions on antioxidant properties and protein content in lentils (Lens culinaris) of Ukrainian cultivars / I. Yasinska, V. Ivanova // Ukrainian journal of food science. – Kyiv : NUFT, 2018. – Vol. 6, Issue 2. – P. 217–224.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29410
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.subjectlentiluk_UA
dc.subjectgerminationuk_UA
dc.subjectantioxidantuk_UA
dc.subjectproteinuk_UA
dc.subjectlightuk_UA
dc.subjectсочевицяuk_UA
dc.subjectпророщуванняuk_UA
dc.subjectантиоксидантиuk_UA
dc.subjectбілокuk_UA
dc.subjectосвітленняuk_UA
dc.titleImpact of germination conditions on antioxidant properties and protein content in lentils (Lens culinaris) of Ukrainian cultivarsuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
506.94 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті