Поточно-механизированная линия производства сухариков экструзией

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТеличкун, Владимир Иванович
dc.contributor.authorТеличкун, Юлия Станиславовна
dc.contributor.authorГубеня, Алексей Александрович
dc.contributor.authorДесик, Николай Григорьевич
dc.date.accessioned2014-09-24T14:00:47Z
dc.date.available2014-09-24T14:00:47Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractПредложено способ производства хлебобулочных изделий, в котором процесс тесторазделки происходит в одном бродильно-ормующем агрегате (экструдере). Это позволяет интенсифицировать процесс, уменьшить его энерго и металлоемкость. Проведены исследования, создано поточно-механизированную линию для производства сухариков. Рассмотрено формирование тестовых заготовок экструзией, выпечку и сушку сухарных шпал, их нарезание. The new method of production of rusks by extrusion and machine-apparatus chart of continuous production is offered. The method allows increasing the productivity of rusk’s production, to reduce the quantity of the equipment. The development of yeast dough by extrusion, the baking, drying and slicing of rusks is researched and considered.uk_UA
dc.identifier.citationПоточно-механизированная линия производства сухариков экструзией / В. И. Теличкун, Ю. С. Теличкун, А. А. Губеня, Н. Г. Десик // Хранителна наука, техника и технология, Пловдив, 23-24 октомври 2009 : научни трудове, 2009. - Т. LVI, Свитък 2. – С. 295–300.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16887
dc.subjectэкструзияuk_UA
dc.subjectвыпечкаuk_UA
dc.subjectсушкаuk_UA
dc.subjectнарезаниеuk_UA
dc.subjectсухарные изделияuk_UA
dc.subjectextrusionuk_UA
dc.subjectbakinguk_UA
dc.subjectdryinguk_UA
dc.subjectcuttinguk_UA
dc.subjectrusksuk_UA
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleПоточно-механизированная линия производства сухариков экструзиейuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
DMGPML.pdf
Розмір:
250.95 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті