Сахарозаменители нового поколения низкой калорийности и гликемичности

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Николаевна
dc.contributor.authorДорохович, Виктория Витальевна
dc.contributor.authorЛазоренко, Наталия Петровна
dc.date.accessioned2012-08-31T14:32:35Z
dc.date.available2012-08-31T14:32:35Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractПроведен глубокий анализ отечественных и зарубежных сахарозаменителей нового поколения низкой калорийности и гликемичности. Приведены результаты исследования направленные на разработку рациональных технологий различных групп кондитерских изделий (печенье, кексы, маффины, бисквиты, конфеты, мармелады, жевательные карамели) на основе сахарозаменитеклей нового поколения - мальтита, мальтитола, лактитола, лактулози, эритритола, изомальта. Deep analysis of domestic and foreign sweeteners new generation of low calorie and glikemiс. The results of research aimed at developing sustainable technologies of different groups of confectionery products (cookies, cakes, muffins, biscuits, sweets, marmalades, chewy caramel) based sweeteners new generation - maltitol, maltitol, lactitol, lactulose, erythritol, isomalt.uk_UK
dc.identifier.citationДорохович, А. Н. Сахарозаменители нового поколения низкой калорийности и гликемичности / А. Н. Дорохович, В. В. Дорохович, Н. П. Лазоренко // Продукти & ингредиенты. - 2011. - № 6(8). - С. 46-48.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2307
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectсахарозаменителиuk_UK
dc.subjectгликемичность
dc.subjectсахарный диабет
dc.subjectкондитерские изделия
dc.subjectsweeteners
dc.subjectglycemicity
dc.subjectdiabetes
dc.subjectconfectionery
dc.subjectкафедра технології харчування та ресторанного бізнесу
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleСахарозаменители нового поколения низкой калорийности и гликемичностиuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
sweetener_diabetes.pdf
Розмір:
276.58 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті