Вплив різних форм селену на активність мікрофлори тіста

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАнтонюк, Марія Миколаївна
dc.contributor.authorГерасименко, Лариса Олександрівна
dc.contributor.authorАрсеньєва, Лариса Юріївна
dc.contributor.authorУстинов, Юрій Васильович
dc.date.accessioned2013-02-14T09:24:49Z
dc.date.available2013-02-14T09:24:49Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractДосліджували вплив різних сполук селену на протікання мікробіологічних процесів у хлібному тісті. Отримані результати свідчать про інтенсифікацію процесу бродіння та можливість використання в якості збагачувачів хліба різних форм мікроелементу. Investigated the effects of different selenium compounds on the course of microbial processes in bread dough. These results suggest an intensification of the process of fermentation and the use of as a enricher of different forms of selenium.uk_UK
dc.identifier.citationАнтонюк, М. М. Вплив різних форм селену на активність мікрофлори тіста / М. М. Антонюк, Л. О. Герасименко, Л. Ю. Арсеньєва, Ю. В. Устинов // Наукові праці НУХТ. – 2004. – № 15. – С. 36-37.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6288
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectсполуки селенуuk_UK
dc.subjectмікробіологічні процесиuk_UK
dc.subjectінтенсифікаціяuk_UK
dc.subjectтістоuk_UK
dc.subjectselenium compoundsuk_UK
dc.subjectmicrobial processesuk_UK
dc.subjectintensificationuk_UK
dc.subjectbread doughuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології і мікробіології
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleВплив різних форм селену на активність мікрофлори тістаuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Se_mikroflora_1.pdf
Розмір:
1017.87 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті