Улучшение качества комбинированных мясопродуктов – адаптация интенсивных технологий производству

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасечный, Василий Николаевич
dc.date.accessioned2013-10-08T07:17:57Z
dc.date.available2013-10-08T07:17:57Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractРаскрыт вопрос о задания текстуры мясопродукта, с учетом используемых технологических режимов, особенностей имеющегося оборудования и сырья, за счет использования комплекса отечественных многофункциональных пищевых добавок. А также рассматривается новый ассортимент сбалансированных по пищевой ценности в соответствии с требованиями стандартов высокофункциональных мясопродуктов. Presented the issue of giving the texture of meat products, considering used technological regimes , the characteristics of existing equipment and raw materials, through the use domestic complexes multifunctional food supplements. Also treated the new assortment of balanced on the food value in compliance with the standards of highly functional meat products.uk_UK
dc.identifier.citationПасичный, В. Н. Улучшение качества комбинированных мясопродуктов – адаптация интенсивных технологий производству / В. Н. Пасичный // Мясной бизнес. - 2005. - № 2. - С. 10.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10165
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectтекстураuk_UK
dc.subjectпищевые добавкиuk_UK
dc.subjectадаптацияuk_UK
dc.subjectтехнологияuk_UK
dc.subjecttextureuk_UK
dc.subjectnutritional supplementsuk_UK
dc.subjectadaptationuk_UK
dc.subjecttechnologyuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleУлучшение качества комбинированных мясопродуктов – адаптация интенсивных технологий производствуuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ST17.pdf
Розмір:
114.43 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті