Технологія сушеного м’яса

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПогожих, Микола Іванович
dc.contributor.authorЄвлаш, Вікторія Владленівна
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorГавриш, Андрій Володимирович
dc.contributor.authorМаксименко, Анна Євгенівна
dc.date.accessioned2013-02-22T08:06:23Z
dc.date.available2013-02-22T08:06:23Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractУ статті представлені результати досліджень з розроблення технології сушеного м’яса із заданими функціонально-технологічними властивостями для використання його у виробництві кулінарних виробів. The article presents the results of research on the development of technology of dried meat with desired functional and technological properties for using in the production of culinary food.uk_UK
dc.identifier.citationТехнологія сушеного м’яса / М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш, А. Є. Максименко // Мясное дело. – 2012. – № 10 (127). – С. 26-28.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6493
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectсушене м'ясоuk_UK
dc.subjectсушінняuk_UK
dc.subjectзаклади ресторанного господарстваuk_UK
dc.subjectdried meatuk_UK
dc.subjectdryinguk_UK
dc.subjectrestaurant facilitiesuk_UK
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleТехнологія сушеного м’ясаuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
dried_meet.pdf
Розмір:
275.29 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті