Влияние параметров воздуха на процесс конвективной сушки длиннотрубчатых макаронных изделий в плоских кассетах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТаранов, Иван Тимофеевич
dc.contributor.authorБуляндра, Алексей Федорович
dc.contributor.authorВолодарский, Александр Виктрович
dc.date.accessioned2013-11-14T10:40:23Z
dc.date.available2013-11-14T10:40:23Z
dc.date.issued1973
dc.description.abstractУстановлены аналитические соотношения, определяющие длительность процесса конвективной сушки в плоских кассетах длиннотрубчатых макаронных изделий высшего и I сортов в зависимости от параметров сушильного агента - воздуха. Эксперименты проводились на специальной установке. Продолжительность реверсий для трех периодов сушки была принята для изделий I сорта - 20 мин, высшего - 15 мин. Периоды сушки принимались условно. В первом периоде влагосодержание макарон изменяется от 40 до 28% , во втором – от 28 до 18%, в третьем - от 18 до 15%. Established analytical relationships that determine the duration of the process of convective drying in flat tapes dlinnotrubchatyh pasta senior and I grades, depending on the parameters of a drying agent - air. The experiments were carried out in a special unit. The duration of reversion to the three periods of drying has been accepted for items I grade - 20 minutes, the highest - 15 min. Drying periods were accepted conditionally. In the first period of pasta moisture content varies from 40 to 28%, in the second - from 28 to 18%, the third - from 18 to 15%.uk_UK
dc.identifier.citationТаранов, И. Т. Влияние параметров воздуха на процесс конвективной сушки длиннотрубчатых макаронных изделий в плоских кассетах / И. Т. Таранов, А. Ф. Буляндра, А. В. Володарский// Хлебопекарная и макаронная промышленность : реферативный сборник. – 1973. - № 6. - C. 12-16.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11269
dc.subjectконвекцияuk_UK
dc.subjectсушкаuk_UK
dc.subjectconvectionuk_UK
dc.subjectdryinguk_UK
dc.subjectкафедра теплоенергетики та холодильної техніки
dc.titleВлияние параметров воздуха на процесс конвективной сушки длиннотрубчатых макаронных изделий в плоских кассетахuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Referativnuy sbornik.6.pdf
Розмір:
122.38 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті